「麺や庄の」2010年9月の創作麺

「麺や庄の」今月の創作麺

市谷にある行きつけのラーメン屋「麺や庄の」さんの今月の創作麺「秋味冷つけ麺」

今年の異常な暑さは今月も変わりませんがそろそろ季節は秋！

ということで、冷たい麺でありながら秋を感じられる一品です♪

夏前から自家製麺に切替、今回ももちろん創作麺専用の自家製麺で

今回は縮れ系の細麺

付け合せは、炙り松茸と秋刀魚の柚子酢漬け

それに半熟玉子とチャーシュー

さらに柿ソース！

つけ麺のスープは秋茄子の特性スープです～

まずはスープから

ボクはなすが苦手！ですが、ナスの味はしないナァ～

残念（笑）・・・いやいやこれでいいんです～僕も違和感なく食べれるので（爆）

すごく味が濃くて美味しいです。

今回は冷麺ということで冷たいスープです。



次に麺をつけて食します～

麺はやや固めのものでボクごのみ！

いつもの癖で大森を注文してしまったのですが軽く食べれそう（笑）

スープとの相性もばっちりです。

さらに秋刀魚の酢漬けを絡めて食べます

これまた美味しいこと！

で、柿ソース～

これ甘いんですよネェ～ジャムのよう

麺を絡めてスープにつけて～ほーーー味に深みが出て

最後にふわっと柿の香りがします

これは美味しい♪ただこのソースは量が少ないのが残念。。。

松茸はさすがに少量ですが、麺に絡めてフワッと香りを楽しみます～

大盛りの麺もあっという間に完食！



で、今回も創作麺用の雑炊があります。

名前は「茄子味噌雑炊」

今回ボクのお勧めは実はこの雑炊！

麺をつけたスープの残りをお店の人に渡し注文すると数分後に熱々の雑炊ができてきます～

先ほどのスープと同じものとは思えないほどの変化をしての登場です♪

旨いうまい！

最後の一滴まで旨い！



店主さんの工夫と努力に感謝し今回も美味しい麺をありがとう！そしてご馳走様でした♪